Пиво 618 мл

Вот увидел в запросе ?Пиво 618 мл? — и сразу мысль: народ ищет что-то конкретное, но, скорее всего, не до конца понимает, с чем имеет дело. Многие думают, что это просто бутылка побольше, а на деле за этой цифрой часто стоит история — попытка втиснуться между классическими 0.5 л и 0.66 л, найти свою ценовую нишу и при этом не проиграть в восприятии. В нашей практике с ООО Шаньдун Ханьдэ Пиво этот формат всплывал не раз, особенно когда речь заходила о поставках в сетевые магазины, где каждый миллилитр и копейка на счету.

Откуда вообще берутся эти 618 мл?

Это не магия, а часто — простой пересчёт под тару. Скажем, стандартная бутылка для экспорта в определённые регионы, где стекло имеет свою специфическую форму и вес. Мы на ООО Шаньдун Ханьдэ Пиво сталкивались с этим, когда готовили партию для одного из партнёров на Дальнем Востоке. Заказчик хотел не 500 и не 660 — именно такой, ?промежуточный? объём, аргументируя тем, что цена будет выглядеть привлекательнее на полке рядом с полулитровыми конкурентами, а фактический выход — больше. Логика есть, но...

Проблема в том, что линия розлива на нашем основном заводе калибрована под 500 мл. Подключить 618 — значит, перенастраивать оборудование, менять параметры пастеризации, пересчитывать давление. Это не пять минут работы. Помню, технолог тогда ходил хмурый — прибавка в объёме казалась незначительной, а возни — море. Но маркетинг настоял: ?Рынок требует нестандартных решений?.

И вот здесь ключевой момент: сам по себе объём 618 мл — это не про качество пива, а про упаковку и экономику. Качество закладывается раньше — на этапе выбора солода, хмеля и, конечно, воды. В нашей компании философия как раз и строится на том, что какие бы форматы мы ни осваивали, базовые стандарты — неприкосновенны. Можно играть с объёмом бутылки, но нельзя экономить на том самом сырье, которое даёт характер нашему пиву.

Практический кейс: когда 618 мл оказались проблемой

История, которая хорошо всё расставляет по местам. Как-то раз мы запустили пробную партию светлого лагера именно в таком формате. Всё по науке: сырьё отборное, вода подготовлена по нашей технологии, хмель — с акцентом на лёгкую горчинку. Разлили, отправили в сеть. И через месяц получаем странный фидбэк: часть покупателей жалуется, что пиво ?какое-то неполное?, ?бутылка странно выглядит?.

Стали разбираться. Оказалось, визуально бутылка 618 мл, если она не имеет ярко выраженной ?талии? или новой этикетки, на полке почти неотличима от 500 мл. Человек берёт её, подсознательно ожидая пол-литра, а потом дома, наливая, чувствует лёгкое разочарование — мол, ?быстрее закончилась?. Психология потребителя — страшная сила. Мы тогда не доработали коммуникацию: нужно было явно указывать ?Увеличенный объём 618 мл? крупно на этикетке, может, даже обыгрывать это в дизайне.

Вывод, который мы сделали: нестандартный формат требует нестандартной подачи. Иначе его преимущество просто теряется. Это был ценный урок, который теперь мы учитываем при разработке любой новой упаковки. Кстати, на сайте hdbeer.ru в разделе о продукции теперь всегда акцентируем внимание на особенностях формата, если он отличается от общепринятого.

Технологическая сторона: вода, хмель и ?лишние? 118 мл

Вернёмся к основам. Как бы ни менялся объём тары, фундамент остаётся неизменным. Вода — это, грубо говоря, более 90% продукта. В ООО Шаньдун Ханьдэ Пиво этому уделяется особое внимание: своя система подготовки, коррекции минерального состава. Если для 500 мл требуется определённый баланс, то для 618 — необходимо пересчитать всё так, чтобы профиль вкуса остался идентичным, несмотря на разбавление в бутылке. Звучит просто, но на практике — десятки проб.

С хмелем та же история. Дозировка рассчитывается не на бутылку, а на гектолитр сусла. Но когда ты переходишь на новый объём конечной тары, может ?поплыть? восприятие горечи и аромата. Пришлось проводить дополнительные сенсорные тесты, чтобы убедиться, что в бутылке 618 мл наш фирменный вкус не ?растягивается? и не становится водянистым.

И здесь я должен отдать должное нашей команде технологов. Они не пошли по пути упрощения — не стали просто доливать воды в существующую рецептуру. Каждое изменение, даже такое, казалось бы, механическое, как увеличение объёма тары, проходило полный цикл согласования. Это и есть та самая ?подтверждённая в условиях жёсткой конкуренции философия развития?, о которой говорится в описании компании. Не слова, а действия.

Рынок и будущее формата

Сейчас, оглядываясь назад, я вижу, что пиво 618 мл — это не каприз, а ответ на запрос определённого сегмента рынка. Это формат для промо-акций, для сетей, которые хотят дать клиенту ?чуть больше, но не по цене 0.66?. Это тактический ход. Будет ли он жить долго? Не уверен. Тренды меняются: набирают популярность банки 0.5 л, крафтовые форматы 0.33 и 0.75.

Но сам опыт работы с ним для нас бесценен. Он заставил посмотреть на процессы розлива, логистики и маркетинга под новым углом. Например, пришлось пересмотреть упаковку в плёнке для палет — нестандартная высота бутылок влияла на устойчивость. Мелочь? На практике — риск повреждения товара при перевозке.

Так что, если вы видите на полке продукцию под брендом HanDe Beer в бутылке 618 мл, знайте: за ней стоит не просто решение увеличить объём, а целый пласт технологических и маркетинговых решений. И, возможно, даже наши первоначальные ошибки, которые мы честно признали и исправили. В этом, на мой взгляд, и заключается профессиональный подход — не бояться пробовать, анализировать и адаптироваться, не теряя при этом лица и, что главное, качества в каждой бутылке, независимо от того, сколько в ней миллилитров.

Вместо заключения: мысль вслух

Работая в отрасли, постоянно ловишь себя на мысли, что такие ?некруглые? форматы — это лакмусовая бумажка для производителя. Готов ли ты к сложностям ради гипотетической рыночной ниши? Достаточно ли у тебя контроля над процессом, чтобы гарантировать стабильность вкуса? Для нашей компании ответ был положительным, хотя путь оказался не самым прямым.

Сейчас, когда я вижу запрос ?Пиво 618 мл?, я понимаю, что человек может искать как конкретный продукт, так и просто натыкаться на странный цифровой код. Наша задача — чтобы в случае с ООО Шаньдун Ханьдэ Пиво за этой цифрой стояла понятная история: история о том, как можно быть гибким на рынке, не изменяя своим основным принципам работы с сырьём и технологиями. Кажется, у нас это получилось. По крайней мере, та партия, что вызвала первоначальные нарекания, давно распродана, а формат остался в арсенале — как один из возможных вариантов для специальных заказов. И это, пожалуй, лучший показатель.